Receitas profissionais: picadinho de carne

Picadinho de carne profissional, aprenda a fazer você também essa delícia.

Filé mignon em ponta de faca, o picadinho do astor já virou referência. A mágica é feita com condimentos variados e cerveja escura. Lá, vem acompanhado de arroz, feijão, farofa de milho, pastel de palmito e ovo pochê.


Tempo de preparo: Mais de 1 hora

Serve: 5 ou mais porções

Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

Qtde Medida Ingrediente
500 Grama(s) Filé mignon picado na faca
1 A gosto Sal
1 A gosto Pimenta
1 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
1 Colher(es) de sopa Manteiga
1 Unidade(s) Cenoura pequena
1 Unidade(s) Dente de alho
1 Unidade(s) Cebola média
1 Unidade(s) Talo de salsão
50 Grama(s) Alho-poró
10 Grama(s) Gengibre
500 Mililitro(s) Cerveja escura
1 Colher(es) de sopa Mostarda
1 Colher(es) de sopa Molho inglês
5 Grama(s) Cebolinha
5 Grama(s) Zimbro
5 Grama(s) Tomilho
1 Cubo(s) Caldo de carne

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Puxe o alho, a cebola e o alho-poró na panela. Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino). Reserve.
2. Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido. Acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador). Espere ferver.
3. Coe esta mistura e adicione o caldo na outra panela com a carne. Espere ferver e sirva.


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